フィラデルフィアのシェフ、ブライアン・ダフィーがフード・ネットワークの「BBQ Brawl」に出場

ブライアン・ダフィーは、フィラデルフィア地域で四半世紀にわたるシェフとしての仕事を数多くこなし、ダウニーズ、マコーミック＆シュミック、マナユンク・ブルワリー、ハーベスト、キルデアズ、フライング・フィッシュ・クラフトハウスなどのレストランでキッチンを運営してきました。 彼は、Spike TV の Bar Rescue シリーズの 9 つのエピソードを含む、テレビ番組にも出演しました。 彼はメインラインで育ち、現在はレストランコンサルタントとして全国に顧客を抱えています。

しかし、これまでダフィーはリアリティ番組に出演したことはありませんでした。 52歳の誕生日の前夜である月曜日の午後9時に、彼はフードネットワークのBBQブロールのシーズン4の12人のピットマスター出場者の1人としてスタートします。 全10話はシェフのボビー・フレイ、アン・バレル、サニー・アンダーソンをコーチとして北カリフォルニアで撮影された。

90 分間のシーズンプレミアの開始時に、コーチがチームを選ぶ中、出場者はタコスを作ります。 カーソン・クレスリー、ロドニー・スコット、ブルック・ウィリアムソンが審査員を務める。 最終回は9月4日。

ダフィーさんは顧客と仕事をしていたキーウェストから電話で、「少し緊張して臨んだ。正直に言って、これまでの料理人としてのキャリアの中で最も大変なことの一つだった」と語った。

ダフィーさんは、パンデミック中のメインラインのアードモアQを含め、過去10年間で15のバーベキュースポットをオープンしたと語った。 グリルや燻製器で作業することで「私の中に完全に火がついた」と彼は言う。

BBQ ブロールの難しい部分はチームワークだと、コンサルタントとして決定権を握ることに慣れているダフィー氏は語った。 「私たちが協力していたとき、何人かの味方がいたにもかかわらず、誰もが依然として互いに競争しており、誰の強みが何で、誰の弱みが何であるかを把握しています。」

ダフィーさんは、自分と他の出場者たちは「信じられない絆を築いた」と語った。 現在、毎日テキスト スレッドがあり、番組の出演者のうち 2 人は、私が進めているプロジェクトの資本パートナーになっています。 このようなショーを行うことは私にとって戦略的な動きでした。 私たちはお互いに真の敬意を持っていたので、それを（プロデューサーが）表現してくれることを願っています。」

「私たちは何事においてもドラマ性をあまり持たなかったと本当に思います。それだけではなく、人々について（くだらないこと）話していませんでした」と彼は言いました。 「私は自分がどのように表現されるかについて非常に強い気持ちを持っています。 私は誰も刺していません。 僕らは大丈夫だと思うよ。」

もう 1 つの課題は、調理が完全に屋外で行われることでした。「そのため、オーブンやフライヤーなどの快適なものはありません。 私たちは自分たちがやっていることに関して、ある種の革新性を持たなければなりませんでした。」

ダフィーは、ビート・ボビー・フレイを5年間審査してきたため、番組に契約したと語った。 「私は制作スタッフと長い間仕事をしてきたので、この番組が質の高い番組であることは分かっています」と彼は語った。 「競技中に電子レンジを投げつけられるつもりはなかった。 または、「ああ、ところで、今からナイフをスポークに交換します。」のように。 それが料理の挑戦になることは分かっていました。」